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诗文 奥尔良烤肉
释义
奥尔良烤肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅根 250g
  • 猪肋骨 150g
辅料
  • 奥尔良调料 35g
  • 料酒 30g
  • 花生油 30g
  • 辣椒油 10g
  • 孜然粉 10g
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

奥尔良烤肉的做法步骤

  • 奥尔良烤肉的做法步骤：1
    1
    先把食材拿出来自然化冻。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤：2
    2
    解冻后，把鸡翅根上下两面，用刀斜切划开两刀，这样可以保证一会腌制的时候更入味，猪肋骨就不需要了，肉不厚，只需要切成适当的小块就能入味。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤：3
    3
    把食材放到一个合适的容器里，再把所有调料全部到进去。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤：4
    4
    然后反复的揉捏食材和调料，让调料分布均匀，并且通过揉捏让食材快速吸收调料的味道，减少腌制的时间，这个过程5到10分钟就OK。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤：5
    5
    揉捏后把食材放一边腌制一会，开始布置烤盘，用锡纸把烤盘铺好，也可以不铺，铺的好处就是一会烤的时候，可以保持住食材被烤出来的油和调料不流失，还有就是方便清洗。铺好后，就可以开始摆上食材。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤：6
    6
    把烤盘放到烤箱的中层，这样肉不容易被烤老，烤箱设置到烧烤，开始工作。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤：7
    7
    烤箱大概工作到20分钟的时候，暂停一下把烤盘拿出来，把食材反面继续烤20分钟。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤：8
    8
    出炉，烤制的刚刚好，外焦里嫩，而且里面经过揉捏也很入味。

小窍门

喜欢吃烧烤的朋友可以多放一些孜然和辣椒，口味淡一点的少放或者不放，这个烤箱版烤肉很简单，最重要的就是腌制食材时要揉捏食材入味。希望能对想自己动手做烤肉的朋友们有点帮助，也希望大神来指点我需要改进的地方，大家多多交流吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 私房菜   常见菜式  
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更新时间：2025/12/2 5:02:27