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诗文 奥尔良烤肉
释义
奥尔良烤肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅根 250g
  • 猪肋骨 150g
辅料
  • 奥尔良调料 35g
  • 料酒 30g
  • 花生油 30g
  • 辣椒油 10g
  • 孜然粉 10g
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

奥尔良烤肉的做法步骤

  • 奥尔良烤肉的做法步骤:1
    1
    先把食材拿出来自然化冻。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤:2
    2
    解冻后,把鸡翅根上下两面,用刀斜切划开两刀,这样可以保证一会腌制的时候更入味,猪肋骨就不需要了,肉不厚,只需要切成适当的小块就能入味。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤:3
    3
    把食材放到一个合适的容器里,再把所有调料全部到进去。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤:4
    4
    然后反复的揉捏食材和调料,让调料分布均匀,并且通过揉捏让食材快速吸收调料的味道,减少腌制的时间,这个过程5到10分钟就OK。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤:5
    5
    揉捏后把食材放一边腌制一会,开始布置烤盘,用锡纸把烤盘铺好,也可以不铺,铺的好处就是一会烤的时候,可以保持住食材被烤出来的油和调料不流失,还有就是方便清洗。铺好后,就可以开始摆上食材。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤:6
    6
    把烤盘放到烤箱的中层,这样肉不容易被烤老,烤箱设置到烧烤,开始工作。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤:7
    7
    烤箱大概工作到20分钟的时候,暂停一下把烤盘拿出来,把食材反面继续烤20分钟。
  • 奥尔良烤肉的做法步骤:8
    8
    出炉,烤制的刚刚好,外焦里嫩,而且里面经过揉捏也很入味。

小窍门

喜欢吃烧烤的朋友可以多放一些孜然和辣椒,口味淡一点的少放或者不放,这个烤箱版烤肉很简单,最重要的就是腌制食材时要揉捏食材入味。希望能对想自己动手做烤肉的朋友们有点帮助,也希望大神来指点我需要改进的地方,大家多多交流吧!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 私房菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/10 18:31:33