“最近一直在和发糕打交道。做了各种各样的发糕。但是都一直忘记拍照。这次做了红糖枣粒发糕。老少咸宜啊。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖枣粒发糕的做法步骤
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1红枣用热水泡过以后去核切成细粒 -
2这就是切好以后的枣粒 -
3准备好面粉，我用的就是普通的面粉。大约500克左右 -
4然后放入红糖。我用手抓了一大把而已。因为很匆忙就没称。“其实用开水把红糖化开放凉在倒入也是可以的” -
5然后放入发酵粉，一般我都放四分之一 -
6然后倒入枣粒 -
7用筷子拌匀 -
8然后倒入温开水。不要一下子全部倒进去。慢慢倒。搅成糊状。倒入的水要比平时做馒头稍微多一点。 -
9把面团揉好，面团比平时发馒头的稍微软一点比较好 -
10然后在笼屉里铺上纱布。个人比较喜欢纱布。因为一点都不会粘 -
11然后把面团放在笼屉里发酵。发酵至面团的两倍大左右即可。时间太长会有酸味 -
12然后就可以上锅蒸了，冷水蒸，大火烧好后，蒸25分钟左右，好了以后焖2分钟 -
13取出晾凉 -
14切开后是不是很诱人。 -
15满满的一大盘。 -
16侧面还是很诱人的
使用的厨具：蒸锅
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