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诗文
焦糖芝士蛋糕
释义
“本菜谱只是介绍焦糖芝士蛋糕体的做法,未包含表面装饰的做法”
食材明细
主料
奶酪
240g
白糖
97.5
鸡蛋
3个
淡奶油
7.5大勺
低筋面粉
2.5大勺
辅料
朗姆酒
1.5小勺
水
1.5小勺
热开水
1.5大勺
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
焦糖芝士蛋糕的做法步骤
1
焦糖奶油的制作:细砂糖52.5g,加水1.5小勺,小火煮自焦色立即离火,加入热开水1.5大勺,再加入奶油4.5大勺拌匀
2
奶酪240g+白糖45g+蛋黄和鸡蛋各1.5个拌匀,然后后再加入步骤1做好的焦糖奶油,淡奶油3大勺,朗姆酒1.5小勺,低筋面粉2.5大勺拌匀即可
3
将蛋糕糊倒入蛋糕模具,180度上下火预热烤箱后烤20分钟,再转170度烤40分钟。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/3/15 5:36:48