食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杂酱面的做法步骤
-
1五花肉我不喜欢用肉丁，我给剁成肉糜了！蒜瓣剁碎，葱切碎，姜切碎，香菇和木耳切碎。 -
2锅里放油，放入姜，葱，蒜瓣，香菇和木耳，最后加入肉泥。拨散后加入耗油，黄酒，醋，一点点糖，加点虾皮。要放点水，要不肉会干。炒好乘出来。 -
3锅里放油，下入一份甜面酱，两份黄豆酱。煸匀后加入肉泥，去皮的切碎的西红柿，放入水（泡香菇水也到进入）。一直到肉酱冒泡，用锅铲不停的翻，不要沾锅了！加入胡椒粉，五香粉，花椒粉。 -
4做好了酱乘出来，最好装入玻璃瓶密封！ -
5把胡萝卜放入锅里煸一下，不要放油，正好把酱裹到胡萝卜上！ -
6鸡蛋饼切丝，黄瓜切丝，还有熟的胡萝卜。 -
7面条下熟后，放入凉水里过凉。碗里乘些面条，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋丝，放入酱。好了，开吃！
小窍门
泡木耳，香菇的水可以放在锅里煮酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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