“雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，含有粗纤维、粗蛋白、可溶性糖类、纤维素及无机盐等，脂肪含量低，蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，粗纤维能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用，因此雷笋现已成为一种营养价值较高的理想绿色食品。把雷笋和腊肉一起炒，既可以消除笋类所有的涩味，还可以在营养上得到互补，相得益彰。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香肠炒雷笋的做法步骤
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1雷笋剥去外壳洗净 -
2香肠、雷笋切成片
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3腊肉切成丝，放锅中小火熬出油（雷笋要和腊肉一起炒，可以消除笋类所有的涩味）
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4放入蒜苗的白色部分炒出香味，再放入香肠煸炒至透明
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5放入雷笋一起炒，加入适量白糖，可以烹入少许水，盖盖焖一会熟得快
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6加盐、料酒调味，撒入蒜苗叶子，翻炒均匀出锅
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7来张大图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜