“梅菜蒸肉饼，是一个充满童年回忆的菜。
每当妈妈做这一道菜，我必定会吃两碗饭，而且必须是拌饭吃，一口下去，有肉有菜有饭，很满足！
如今，我有了自己的孩子，我也会给孩子做这一道菜，看着他就像看到当年的自己，大口大口的吃饭，然后快高长大。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅菜蒸猪肉的做法步骤
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1将猪肉切成肉丁 -
2咸梅菜切成小颗 -
3分别用料理机搅碎 -
4分别用料理机搅碎 -
5、将猪肉碎和咸梅菜碎放在一起，加入盐、白糖、酱油、生粉、植物油，搅拌均匀后，用手摔打至起劲，有弹性 -
6放进菜碟里压平整 -
7放蒸锅里蒸，水开后15分钟
小窍门
1、猪肉要挑有肥肉的，肥瘦比例是4：6最好
2、生粉要适当的多放，肉饼才更容易起劲有弹性
3、蒸熟后马上拿出，否则会有水蒸气回流
2、生粉要适当的多放，肉饼才更容易起劲有弹性
3、蒸熟后马上拿出，否则会有水蒸气回流
使用的厨具：蒸锅
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