“布朗尼：
布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。这个是大多数布朗尼给人的触感，他很香甜，配上苦咖啡，有种丝丝的苦中带甜，让人回味
翻转菠萝布朗尼保留了原有的布朗尼的口感，加上了菠萝酸甜的味道，让你的舌尖马上有新的触感，回味无穷”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
翻转菠萝布朗尼的做法步骤
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1准备好所有的材料 -
2把60g菠萝切块，50g菠萝切片. -
3把磨具里面底部和旁边抹上一层黄油，可以起到防粘的作用 -
425g黄油软化和40g红糖一起混合入碗中。用打蛋器均匀搅拌。成为湿润的糊状 -
5就是这样的糊状 -
6放入模具内。平铺 -
7把切好的菠萝片平铺在上面 -
8再另外取一个碗，55g的黄油软化以后和60g的红糖混合，用打蛋器打发，直到颜色变浅，状态膨松 -
9直到颜色变浅，状态膨松这样就可以了，打发后分三次放入蛋液，一起打发，打制软滑细腻为止 -
10拿一个碗，把面粉，泡打粉，可可粉，小苏打一起加入 -
11用筛子分三次筛在刚才打好的黄油糊中 -
12从上至下均匀搅拌 -
13加入刚才均匀打制好的糊中，一起搅拌 -
14搅拌均匀后，倒入模具，平铺，七八成满就可以了 -
15入烤箱烘焙，180度上下火，烤25分钟就可以，冷却以后，不烫手，把模具翻过来就可以了 -
16看看是不是很好看，很想吃 -
17切开装盘，就可以了 -
18看看这个感觉
小窍门
1，一定不能用活底的蛋糕磨具，这样黄油融化以后会从模具内流出。
2，翻转蛋糕的特色在于，翻转菠萝的香气黄油红糖的完美结合，在烘焙过程中，菠萝完全吸收的红糖的糖分，加上他至于顶部，翻转过来时，放分可以与面粉融合，口感润滑香甜。
2，翻转蛋糕的特色在于，翻转菠萝的香气黄油红糖的完美结合，在烘焙过程中，菠萝完全吸收的红糖的糖分，加上他至于顶部，翻转过来时，放分可以与面粉融合，口感润滑香甜。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类：
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夏季食谱