“很喜欢吃烧茄子，可是烧茄子很费油，在家里用很多的油炸也不方便，而且也不健康，我
用慢火炒制的方法来烧茄子，真的是少油又美味哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱烧茄子的做法步骤
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1原料图 -
2将茄子洗净切成滚刀块，在切面用刀划一下，以便更好成熟和入味 -
3青椒洗净也切成小段，葱蒜切好备用 -
4锅里油热后，将茄子倒入锅中煸炒 -
5茄子很爱吸油，很快油就被茄子全吸进去了，这时要用中火慢慢的煸炒 -
6过一会后，被吸进去的油会吐出一些，茄子也炒的有点焉了，这时把茄子盛出 -
7锅里的余油烧热后，将葱蒜放进锅里炒香 -
8将茄子也倒进去翻炒，烹上少许的料酒 -
9把黄豆酱也倒进锅里，并加上少量的水烧一会 -
10烧至茄子水汽收干，把青椒倒进去翻炒几下 -
11放上少许的味精就可以出锅了
小窍门
1、炒茄子的油不要放得太多，多煸一会，自然会吐出一些油
2、黄豆酱很咸，所以最好就不要再加盐了
2、黄豆酱很咸，所以最好就不要再加盐了
使用的厨具：炒锅
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