“在淘宝申请试用李锦记黄豆酱成功，于是做了这道肉末茄子”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子的做法步骤
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1五花肉剁成肉沫、茄子切成滚刀块，泡在盐水里。 -
2油锅倒入三分之一油，7成热之后倒入茄子炸到变软，捞出沥干油 -
3锅里油倒出，只剩底油，放入蒜末爆香后倒入肉沫、黄豆酱一起翻炒。 -
4肉沫变色后倒入茄子，加入料酒、糖、生抽一起翻炒至熟。
小窍门
黄豆酱本身经过调味的，因此我没再放味精（鸡精），同时，酱油也平时做菜放少。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐