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诗文 韭菜饼
释义
韭菜饼的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 虾皮 适量
  • 中筋面粉 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 开水 适量
配料
  • 盐 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

韭菜饼的做法步骤

  • 韭菜饼的做法步骤：1
    1
    原料备用。
  • 韭菜饼的做法步骤：2
    2
    鸡蛋炒成小颗粒。
  • 韭菜饼的做法步骤：3
    3
    韭菜洗净切碎。
  • 韭菜饼的做法步骤：4
    4
    把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
  • 韭菜饼的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀做成馅料备用。
  • 韭菜饼的做法步骤：6
    6
    滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
  • 韭菜饼的做法步骤：7
    7
    接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团。
  • 韭菜饼的做法步骤：8
    8
    取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
  • 韭菜饼的做法步骤：9
    9
    成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
  • 韭菜饼的做法步骤：10
    10
    将大面团分成均匀的小剂子。
  • 韭菜饼的做法步骤：11
    11
    先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。
  • 韭菜饼的做法步骤：12
    12
    取适量的馅放在一片面皮的中央。
  • 韭菜饼的做法步骤：13
    13
    包成包子的形状。
  • 韭菜饼的做法步骤：14
    14
    然后翻转，按成饼状。
  • 韭菜饼的做法步骤：15
    15
    油锅烧热，下入包好的韭菜饼。
  • 韭菜饼的做法步骤：16
    16
    中小火煎。
  • 韭菜饼的做法步骤：17
    17
    煎到两面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   面食   饼  
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更新时间：2026/3/14 12:30:22