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诗文
韭菜饼
释义
食材明细
主料
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
中筋面粉
适量
辅料
生姜
适量
开水
适量
配料
盐
适量
五香粉
适量
香油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
韭菜饼的做法步骤
1
原料备用。
2
鸡蛋炒成小颗粒。
3
韭菜洗净切碎。
4
把韭菜,鸡蛋末和切碎的虾米,还有生姜末,五香粉,盐,香油放入大碗内。
5
搅拌均匀做成馅料备用。
6
滚水用绕圈的方式倒入面粉中,以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌,呈松散的面团状即可。
7
接着倒入冷水,用筷子混合均匀,此时即成为湿黏的面团。
8
取出面团,放在工作台上,并用手继续搓揉。
9
成团即可,盖上保鲜膜,放室温下松弛30分钟。
10
将大面团分成均匀的小剂子。
11
先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。
12
取适量的馅放在一片面皮的中央。
13
包成包子的形状。
14
然后翻转,按成饼状。
15
油锅烧热,下入包好的韭菜饼。
16
中小火煎。
17
煎到两面金黄即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 面食 饼
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更新时间:2025/3/14 21:05:23