“又开始鼓捣饼干了，相对于面包来说，饼干不用死气白咧地甩面，当然胳膊手也不会酸痛，更不用眼巴巴的等着它发酵、二次发酵……饼干唯一的缺点就是油糖比较高，不过偶尔做一次应该不影响健康
这两种饼干都是和虫虫学的，看她做的这么好看，同样的原料，我怎么就做不好涅”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
一块面团两种饼干的做法步骤
-
1准备主料，黄油：60g，糖粉：40g蛋白：25g（我放了一个鸡蛋的量），低筋面粉：150g，泡打粉：1/4小匙，玉米粉：10g（这不是玉米淀粉，是玉米面，也叫棒子面）。 -
2准备辅料，如意饼干：黑芝麻粉8g、糖粉：8g混合均匀即可。 -
3黄油打散分几次加入糖粉，每次打匀再加下次。 -
4再分几次加蛋液，搅拌均匀。 -
5筛入粉类（我家的玉米面有些粗，筛不过去，直接到里了）。 -
6揉成团，分成两份，一份做如意饼干，一份做风车饼干。放冰箱松弛30分钟。 -
7如意饼干步骤：把面团擀成长方形（可以借助保鲜袋擀直），均匀撒上黑芝麻糖粉。 -
8用手压实（剩下了一些）。 -
9从一边卷至中间，再把另一边卷至中间（我这步做不好，粉很散很厚，一直从两边漏粉）。 -
10用保鲜膜包好，冷藏30分钟。 -
11风车饼干步骤：把面团分成两份。 -
12一份加入绿茶粉，我是用铲子把绿茶粉切入面里。 -
13面团很干，手上抹些水，把面团城团。 -
14两个面团都擀成长方形，两个片重叠卷起来，冷藏30分钟。 -
15把面卷切成薄片，如意卷真是不好弄，一边切还一边漏。
-
16风车卷圈数比较少，应该多卷几下比较好看。 -
17160度烤20分钟，成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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