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诗文 杏仁小蛋糕
释义
杏仁小蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 100克
  • 杏仁粉 20克
  • 杏仁片 25克
  • 玉米油 35克
  • 鸡蛋 2个(大)
  • 细砂糖 40克
辅料
  • 清水 65克
  • 杏仁片 25克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

杏仁小蛋糕的做法步骤

  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:1
    1
    按所需用量准备好原料。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备好模具,把杏仁片沿模具的底部和四周贴好待用。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:3
    3
    取一干净且无水、无油的容器,将鸡蛋和40克白糖全部放入,并将容器坐入热水盆中。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:4
    4
    全蛋打发,先低速打至粗泡状,再高速搅打,直到蛋糊表面无明显细泡,用蛋头可以划出清晰的纹路,且提起打蛋器蛋头上滴落的蛋液落下后纹路都还不会消失,即为打发成功。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:5
    5
    另取一碗,放入35克水和20克杏仁粉搅拌均匀。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低粉略翻拌匀。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入35克玉米油翻切拌匀,再加入余下的30克清水拌匀。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌匀后的面糊看起来有点干,沒关系,待加入蛋糊后就不会干了。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3的蛋糊加入到面糊中,切拌均匀.
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:10
    10
    将拌匀后的蛋糕糊再全部回到入蛋糊中。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:11
    11
    再用电动打蛋器低速搅打30秒即可。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:12
    12
    将蛋糕糊用勺子装入到事先准备好的模具中。
  • 杏仁小蛋糕的做法步骤:13
    13
    再在表面放入杏仁片。预热烤箱:150度20分钟。温度和时间仅作参考,请根据自家烤箱的火力来调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 14:59:43