食材明细
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- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杏仁小蛋糕的做法步骤
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1按所需用量准备好原料。 -
2准备好模具，把杏仁片沿模具的底部和四周贴好待用。 -
3取一干净且无水、无油的容器，将鸡蛋和40克白糖全部放入，并将容器坐入热水盆中。 -
4全蛋打发，先低速打至粗泡状，再高速搅打，直到蛋糊表面无明显细泡，用蛋头可以划出清晰的纹路，且提起打蛋器蛋头上滴落的蛋液落下后纹路都还不会消失，即为打发成功。 -
5另取一碗，放入35克水和20克杏仁粉搅拌均匀。 -
6筛入低粉略翻拌匀。 -
7加入35克玉米油翻切拌匀，再加入余下的30克清水拌匀。 -
8拌匀后的面糊看起来有点干，沒关系，待加入蛋糊后就不会干了。 -
9取1/3的蛋糊加入到面糊中,切拌均匀. -
10将拌匀后的蛋糕糊再全部回到入蛋糊中。 -
11再用电动打蛋器低速搅打30秒即可。 -
12将蛋糕糊用勺子装入到事先准备好的模具中。 -
13再在表面放入杏仁片。预热烤箱：150度20分钟。温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱的火力来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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