食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣水煮肉的做法步骤
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1主要原料图 -
2干辣椒花椒备好待用 -
3葱姜蒜切好备用 -
4将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚） -
5把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会 -
6这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下 -
7炸出香味后捞出剁细 -
8将洗净的莴笋尖切成段 -
9锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下 -
10再将焯过水的菜放进一个大盆中备好 -
11油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味 -
12然后把葱姜蒜也放进一起煸炒 -
13接着将汤加进去 -
14汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了 -
15将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中 -
16在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎 -
17锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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