“鸡胸肉烹饪不当，就会变得又柴还无味！比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此！所以现在每次炖鸡汤，我都是先把2块鸡胸肉切下另用！用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭，一顿简单的午餐几分钟就搞定了！”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤
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1切下的鸡胸肉一块，去除鸡皮鸡骨 -
2切成鸡丁 -
3放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会 -
4蘑菇切小，杂蔬焯水备用 -
5起油锅，先放入蘑菇丁煸炒一会儿 -
6再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用 -
7锅中加少许开水，加入咖喱块使其融化 -
8倒入之前炒过的蘑菇鸡丁，炒匀 -
9倒入剩米饭 -
10杂蔬粒放入锅中焯水 -
11翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可 -
12出锅装盘
小窍门
因为我用的是隔夜剩米饭，所以我用的这种办法，把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软，如果你用的是新鲜的热米饭，那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可，就是盖浇饭了！另外我的米饭里没有加盐，自己尝过后再作调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
炒饭