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诗文 黑芝麻汤圆
释义
黑芝麻汤圆的做法
“正月初一的早上是一定要吃汤圆的,据说汤圆象征着团团圆圆。前些日子做到核桃黑芝麻馅正是特意为此。最经典最受欢迎的黑芝麻馅,今年制作的时候特意增加了用糖量。因为,往年的成果总被嗜甜的人说不够甜,而且没有流淌的效果。今年一咬牙一跺脚,大大增加了糖量,甜度自然就上去了,而糖化了自然也会有流淌的效果。然而,结果很悲催——自己被自己齁死了。再次印证了那句话:“众口难调”。满足得了他人,满足不了自己。也只能少数服从多数了”

食材明细

主料
  • 汤圆粉 200克
  • 核桃黑芝麻汤圆馅 250克
辅料
  • 150克
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:1
    1
    用料
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:2
    2
    将水倒入汤圆粉中
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:3
    3
    调成软硬适度的面团
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:4
    4
    分割成约10克/个的剂子
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:5
    5
    按扁
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:6
    6
    包入8克左右馅料
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:7
    7
    收口搓圆
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:8
    8
    逐个放入开水锅中
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:9
    9
    浮起后转小火,煮5分钟左右,
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:10
    10
    熟透出锅
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤:11
    11
    稍凉后,食用

小窍门

水不要一次性加入粉中,需根据实际情况调节用水量
煮汤圆不宜用大火,保持中小火可以避免破皮露馅。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/2/10 19:10:30