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诗文 禾风如意锦囊虾
释义
禾风如意锦囊虾的做法

食材明细

主料
  • 冬瓜 1圈 4厘米厚
  • 虾仁 15个
辅料
  • 玉米 少许
  • 枸杞 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 韭菜 1根
  • 高汤 1大碗
配料
  • 少许
  • 2克
  • 黄酒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

禾风如意锦囊虾的做法步骤

  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:1
    1
    首先将冬瓜用切成喜欢的形状,我用磨具刻成了花瓣形,中间用小勺柄将冬瓜中心挖空
  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:2
    2
    将虾仁去背线
  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:3
    3
    加入玉米切碎,撒上生分捏到有劲道出来备用。
  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:4
    4
    在虾仁末里加入黄酒,少许酱油和盐捏匀装入冬瓜孔中,放上枸杞,隔水蒸5分钟出锅,再放入加入盐和糖的高汤内小火煮3分钟
  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,加入少许盐和糖,韭菜焯水
  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:6
    6
    蛋液摊成蛋皮
  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:7
    7
    步骤3的内馅,隔水蒸熟
  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:8
    8
    用蛋皮包裹,韭菜扎成锦囊
  • 禾风如意锦囊虾的做法步骤:9
    9
    摆盘,撒上芝麻即可
使用的厨具:蒸锅、平底锅
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更新时间:2025/3/10 6:26:09