食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
禾风如意锦囊虾的做法步骤
-
1首先将冬瓜用切成喜欢的形状，我用磨具刻成了花瓣形，中间用小勺柄将冬瓜中心挖空 -
2将虾仁去背线 -
3加入玉米切碎，撒上生分捏到有劲道出来备用。 -
4在虾仁末里加入黄酒，少许酱油和盐捏匀装入冬瓜孔中，放上枸杞，隔水蒸5分钟出锅，再放入加入盐和糖的高汤内小火煮3分钟 -
5鸡蛋打散，加入少许盐和糖，韭菜焯水 -
6蛋液摊成蛋皮 -
7步骤3的内馅，隔水蒸熟 -
8用蛋皮包裹，韭菜扎成锦囊 -
9摆盘，撒上芝麻即可
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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