“破五饺子，和孩子们一起包了彩色水饺，打今儿起破掉所有的禁忌，垃圾扫地出门，欢欢喜喜迎财神！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
年初五饺子的做法步骤
-
1面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着 -
2白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分 -
3鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎 -
4胡萝卜洗净擦丝 -
5取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀 -
6饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀 -
7取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子 -
8擀成饺子皮包饺子 -
9煮饺子 -
10出锅。
小窍门
1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
饺子
春节