“滑蛋蒸小象拔蚌，今天买了一个自己当小白鼠，清鲜嫩滑很好吃呢。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小象拔蚌蒸蛋的做法步骤
-
1很简单的食材，这里只是一人份的量。 -
2鸡蛋用筷子来回打散待用。 -
3先加入少许温水拌匀。 -
4然后再把剩下的水量加入拌匀。45克蛋液加入35克温水比例就这样。 -
5蛋液过筛入碗中。 -
6封上保鲜膜中间用牙签扎几个小洞 -
7冷水下锅，大火煮开水后转最小火蒸10分30秒。 -
8蒸蛋的时间我们就可以处理小象拔蚌。 -
9中间切一口别把象鼻全切开，再用小刀把肉取岀去内脏洗净。 -
10处理好的小象拔蚌浸水中。 -
11蒸好的蛋揭掉保鲜膜，蛋取岀时电陶炉开1000w继续烧水。 -
12摆上小象拔蚌肉。 -
13入锅1000w蒸2分钟 -
14蒸小象拔蚌时我们来处理下芡汁，取鸡汤煮开。 -
15调入鸡汁，鸡粉，盐。 -
16咸淡调好用薄粉水小火勾下芡。 -
17再来点油和芹菜末即可。 -
182分钟后小象拔蚌也蒸熟，把汤汁倒岀。 -
19淋上芡汁即可。 -
20上菜啦。 -
21很滑嫩好吃。
小窍门
①蛋液和温水比例要准。
②蒸是冷水下锅煮开才开始计时，煮开后就要转小火来蒸才不易生孔。
③小象拔蚌蒸岀来的汤汁就不要了。
④芡汁一定要用鸡汤来煮，调味还可以再加入胡椒粉。
②蒸是冷水下锅煮开才开始计时，煮开后就要转小火来蒸才不易生孔。
③小象拔蚌蒸岀来的汤汁就不要了。
④芡汁一定要用鸡汤来煮，调味还可以再加入胡椒粉。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 干锅鸭头
- 母亲节的蛋糕
- 巧克力慕斯
- 农家小炒肉【杭椒五花肉版】
- 紫薯面包
- 千层芝麻酱饼
- 百吃不厌的咸菜—酱茄子
- 春天里有爱的饭
- 心蓝手制私房菜【正宗辣椒红油】——香辣清亮鱼和熊掌兼得
- 凉拌菠菜金针菇
- 可可核桃吐司
- 土豆白菜粥
- 干煸花菜
- 草莓酱千层派
- 菊花脑银鱼蛋汤
- 鱼香金针菇
- 【适合夏天食用的家常小菜】虾仁麻酱莴笋
- 抹茶草莓大福
- 金瓜南乳烩排骨
- 山寨版肯德基炸鸡块
- 自制叉烧
- 凉拌木耳
- 双色蛋糕
- 自发健康营养的绿豆芽
- 排毒去尘猪红汤
- moorage
- moored
- moorhen
- mooring
- moorings
- Moorish
- moorland
- moose
- moot
- moot court
- mooted
- moot point
- mop
- mope
- mope about
- 晚过冬湖即景（当代·陈忠平）
- 晚过刘伯山（宋·赵蕃）
- 晚过剑潭寺留题二首（清·林占梅）
- 晚过华荡（明·郭谏臣）
- 晚过君采次韵（明·何景明）
- 晚过吴伯承留饮（宋·张栻）
- 晚过周进士言别闻琴（明·何景明）
- 晚过四湖庄（清·王松）
- 晚过塘山口见河柳离披感赋（清·杨瑞）
- 晚过大柳树驿（明·程敏政）
- 晚过天城寺看老梅（清·李锴）
- 晚过天平岭（明·郭谏臣）
- 晚过孔奉常舍下（元·范梈）
- 晚过孟氏雷雨遽至会王子亦来二首（明·李梦阳）
- 晚过定上人（明·李梦阳）
- 汽车使用性能与检测技术(第2版面向21世纪机电类专业高职高专实践性教材)
- 动态多目标优化进化算法及其应用
- 国际科学技术前沿报告(2011)(精)
- 库姆塔格沙漠风沙地貌(精)
- 基于生物芯片的DNA计算--模型算法及应用/智能科学技术著作丛书
- 智者的博弈--李华伟博士传
- 代数广义逆引论
- 云计算及其军事应用/战略预警系列丛书
- 灾害学(全国普通高等教育师范类地理系列教材)
- 介质为各向异性的电磁场(精)
- 南阳丰泰墓地(精)
- 微纳米硫系固体润滑/21世纪先进制造技术丛书
- 数据库应用教程(新世纪高等学校计算机系列教材)
- 太湖蓝藻监测处置与湖泛成因(精)
- 生物入侵--问题与对策(精)