“春天来了，桃花也开了，折腾完牛油我又开始折腾猪油了，呵呵，家里的油油可真多啊，不过怎么说呢，ILOVE油。。。费话真多，开始做好吃的吧，要做的漂亮又好吃，那才叫乱花渐入迷人眼啊，哈哈。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
桃花酥的做法步骤
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1准备材料。 -
2将160克猪油放入保鲜膜中。 -
3用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。 -
4将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。 -
5揉成光滑的面团。 -
6案板上撒些薄面。 -
7将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。 -
8取出猪油片，放在擀好的面片中间。 -
9面片折向中间，包住猪油。 -
10另一边也折向中间。 -
11将上下边缘捏紧。 -
12再擀成长方形。 -
13面片两边向中间折。 -
14再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。 -
15用模具切出桃花形状。 -
16每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。 -
17放入铺好油纸的烤盘里。 -
18下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。 -
19烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。
小窍门
孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果酱也是很好看滴。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶