“在一个美食平台用积分换了两个发酵藤篮，好喜欢用藤篮做出的面包的形状。个人比较喜欢吃绵软的面包，于是就直接用平时做面包的方子做改良版软欧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓软欧的做法步骤
-
1除蔓越莓外，所有原料都放入面包桶，揉至出薄膜 -
2加入蔓越莓 -
3混合均匀后开始第一次发酵 -
4发酵至2倍大即可取出整形 -
5将面团排气，平均分成两份，滚圆 -
6面团表面和发酵篮内壁抹粉 -
7将面团放入发酵篮 -
8烤箱底部放盛水的烤盘，开启发酵功能 -
9发酵至两倍大，取出 -
10将面团倒扣在烤盘，在圆形面团表面割十字 -
11在椭圆形面团表面割树枝纹路 -
12放入预热好的烤箱中下层上火140度下火130度40分 -
13上色均匀后即可出炉冷却 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图
小窍门
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人喜好选择果干种类
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两个大号软欧
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人喜好选择果干种类
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两个大号软欧
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
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