“老婆说：“不准吃火锅，吃了要上火，脸上长痘痘，最近要节约”。没得办法，我又是个土生土长的重庆人，你不让我吃火锅，完全是要了我的命，今晚就吃了碗小面，很郁闷。索性回家的时候去超市，购买材料，自己回家弄，你总该不得说撒子了嘛，多的不说，上图。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 火锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
重庆老火锅的做法步骤
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1准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。 -
2先下大葱，熬葱油！ -
3这三个才是重点，牛油、老油、老料！ -
4先下蒜、后姜！ -
5蒜炸黄、姜炸卷 -
6再花椒 -
7下豆瓣 -
8香料、老油、牛油 -
9下醪糟 -
10再反复翻炒半个多小时 -
11换个大盆盆装 -
12再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜由于晚上没买菜，所以主打的毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片等菜没有上。 -
13正面来一张 -
14荷心、香菇、老南瓜 -
15梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、鸭郡子是最爱！ -
16自己灌的香肠也是最爱。
使用的厨具：煮锅
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