食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
自制擀面皮的做法步骤
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1头天晚上和好面团 -
2接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，剩下的就是面筋了
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3用开水煮熟面筋就可以了
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4加入发酵粉发酵至有酸味即可
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5撇去上层的黄水，然后把剩下的面糊糊搅拌均匀，倒入不粘锅中中火，用擀面杖开始搅拌
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6持续搅拌至不粘手为止
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7不粘手喽
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8把面团放至案板上揉光滑，如果有点粘手就给手上抹点油
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9取下来一疙瘩用擀面杖干开就可以上锅蒸了，蒸20分钟基本上就熟了
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10蒸好以后切成丝，放到碗里
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11放些油泼辣子，黄瓜或者豆芽，凉拌就可以吃啦
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12成品
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13成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜