“非常好吃的排骨做法，肉质软烂，土豆入味。汤汁还可以拌面条哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆烧小排的做法步骤
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1排骨剁小块，洗净，浸泡一会儿，中途换两次水。 -
2重新放入水，冷水放入排骨，焯水后沥干水分备用。 -
3锅里放入油烧到温热，放入姜蒜八角香叶和花椒煸炒出香味。 -
4放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。 -
5放入排骨，翻炒均匀。 -
6放入红烧酱油，继续翻炒，翻均匀后，调入少许盐。 -
7翻炒到汁完全裹上排骨后，加入没过排骨的开水，再次烧开后，改小火，烧大概四十分钟，排骨熟了就可以。 -
8排骨烧熟后再放入提前切成滚刀的小土豆，我没有去皮，你可以根据自己口味选择去或者不去皮，再烧五分钟到八分钟即可关火。 -
9好吃的土豆烧小排就做好了，汤汁还可以拌面条什么的，都非常入味。
小窍门
排骨最好剁得小块些，方便食用。
加入了郫县豆瓣，所以加盐的时候一定要酌情。
烧排骨加入的水一定用开水，一次性加够，中途不要再加水。
加入了郫县豆瓣，所以加盐的时候一定要酌情。
烧排骨加入的水一定用开水，一次性加够，中途不要再加水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜