面是发面，头天晚上和好，早上发的很好了，因为时间长，所以酵母得放少些。

牛肉馅也是头天晚上切好、拌好的，主料加配料，使劲顺一个方向搅拌，直到肉馅起劲，放冰箱，第二天一早拿出就可以了。面片擀成圆形，在圆的半径切一刀，然后铺四分之三薄薄的、均匀的一层肉馅。

把空余没馅的四分之一，轻轻折到有馅的四分之三处，再到四分之二处。

最后由圆变成一个三角形。

轻轻压实边角，可用盘子切去多余的边，整形。平底锅放油，小火，盖盖开烙。

大约3分左右，给翻个面，金黄金黄的，看着有木有食欲？

另一面也烙3分钟左右。如果锅内油少了要加一些。

出锅用吸油纸吸去多余油脂，切块食用。