诗文 | 酱香鸭腿 |
释义 |
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食材明细
酱香鸭腿的做法步骤
小窍门
1、炒鸭腿时少放油,因炒制时鸭腿还会出油。
2、第七步加水时应加入热水,热的食材遇冷水表面会收缩,肉会变老,还会影响营养物质的析出。总之掌握一个原则:食材是热的加热水,食材是凉的就加凉水。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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