“鱼圆表面光滑，肉质细腻，是适合小孩老人的首选菜谱”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鱼圆的做法步骤
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1去鱼磷，洗净鱼尾；取二片鱼肉；把鱼肉泡在水中；把鱼肉的血水浸泡干净（这样才能做出雪白的鱼圆）；去除鱼皮。 -
2用破壁机将鱼浸泡干净的鱼肉用破壁机打成鱼浆，加水的比例是鱼肉的1.7倍
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3加盐（一个鱼尾大约一瓢羹15克），用打蛋器打上劲，首做的朋友可以边打边加，加至能上劲为止
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4接上大半锅冷水，用母指和食指虎口挤鱼圆，放入冷水中
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5用小火慢慢的加温，心不要太急，千万不能让水沸腾，等鱼圆升温固定后，把鱼圆反个身再继续
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6煮熟的鱼用捞斗在冷水中冷切，泡在水中，冷藏在冰箱内可以保存几天，但要经常换水哦
使用的厨具：打蛋器、食物调理机
所属分类：
小吃
浙菜
老人
晚餐