“辣子鸡丁大家都吃过，今天我做了辣子虾仁炒蛋，这个菜是在上海的美食节目上看到的，某饭店推出的新品，我就想模仿了，也没现成的菜谱只好自己瞎琢磨！参照辣子鸡丁做吧！特意网购了1斤二荆条干红椒！就是我没有加花椒！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
辣子虾仁炒鸡蛋的做法步骤
-
1虾仁去泥肠处理干净洗净用厨房纸巾吸干水分，加入料酒、盐、黑胡椒碎抓匀，腌制30分钟 -
2鸡蛋打散
-
3起油锅放入鸡蛋液炒好盛出备用
-
4另起油锅把虾仁过油
-
5变色后即刻捞出沥干油分备用
-
6买的二荆条提前用水冲洗掉浮尘晾干
-
7锅里留少许底油，放入姜蒜爆香
-
8再放入二荆条翻炒出香气
-
9倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒片刻，加点盐、生抽、砂糖炒匀
-
10起锅前淋上香油即可出锅
小窍门
喜欢麻辣的可以加点花椒！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
工作餐