“俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆螺蛳的做法步骤
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1螺蛳买回来后剪去尾部。 -
2再放在容器中用清水养30分钟。 -
3准备好葱姜。 -
4锅中倒入适量油。爆香老姜。 -
5放入螺蛳翻炒。 -
6加入适量料酒。 -
7炒匀后加入生抽。 -
8再加入1勺海鲜酱炒匀。 -
9放入小米椒后加入少许水煮开。 -
10煮5分钟后加入糖调味。 -
11汤汁收至差不多时加入香葱，即可出锅。 -
12咸鲜入味，味道鲜美的螺蛳。
小窍门
螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。
使用的厨具：炒锅
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