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诗文 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼
释义
春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法
“每逢过年炸地瓜鱼是我们必备的食品之一,家家户户几乎没有不炸的,特别是农村,平常忙于种地收割,没时间正理八经的做饭吃,过年了,就要给自己放个假,好好大吃几天,年前把所有吃的都准备好,准备的食品要吃到过了十五,出了十五再开始新的一年的播种收获,年复一年,虽然说现在的生活条件好了,大家都讲究保健,少吃油炸食品,但是过年的这个习俗还是保留着的,我炸了这么多,大部分送朋友或亲戚了,自己也剩不了多少了,但我每年都要炸,这也算保留传统吧。”

食材明细

主料
  • 地瓜 适量
  • 面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸地瓜鱼的做法步骤

  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:1
    1
    把地瓜洗净
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:2
    2
    放到锅里煮烂
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:3
    3
    把煮烂的地瓜去皮
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:4
    4
    用铲子压抹成泥
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:5
    5
    趁热把面粉倒入地瓜盆里,撒上酵母
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:6
    6
    不用倒水,揉成面团,面团要柔软,不要太硬
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:7
    7
    于温暖处发酵,看发成这一大盆
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:8
    8
    案上施干粉,分出一块面团,放案上稍揉一下
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:9
    9
    擀成不超过一厘米厚的饼
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:10
    10
    用刀切成长条
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:11
    11
    再切成菱形,形状随你所爱,什么形都可以
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:12
    12
    平底锅里加油烧开,把切好的块丢进锅里,炸至两面金黄色出锅,有地瓜原上色,火不要太急
  • 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼的做法步骤:13
    13
    炸好了凉透以后可以用保鲜袋装起来保荐,好长时间不坏
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 17:20:47