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诗文
卤牛肉
释义
“一日三餐,简单美味。”
食材明细
主料
牛腱子肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
茴香
适量
香叶
适量
调料
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
辣椒干
适量
香辣 口味
卤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
卤牛肉的做法步骤
1
准备牛键子肉。
2
加盐冲洗,浸泡三小时血水。
3
扎孔入味。
4
加入香料入味。
5
豆瓣酱三勺。
6
老抽一大勺。
7
生抽五勺。
8
搅拌一起。
9
入冰箱冷藏三小时。
10
高压锅加桂皮,香叶,八角,茴香,半个洋葱。
11
加入适量的水(水要一次性加满)。
12
加冰糖。
13
有点淡(个人口味不同,因人而异)。
14
加点辣椒粉。
15
加点五香粉。
16
大火烧开。
17
去除杂质,大火烧开,小火卤40分钟。
18
自然冷却。
19
放入冰箱。
20
晶莹剔透的卤牛肉。
21
可以加点芝麻油,黄瓜,花生米,香菜,一道凉拌牛肉完成了。
小窍门
水要一次性加满,咸淡因人而异
使用的厨具:高压锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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pipe organ
piper
pipes
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四月三日兴济早行(清·万光泰)
四月三日初到临海县(清·李枝青)
四月三日前作(当代·卢青山)
四月三日同子坦子聿游湖中诸山(宋·陆游)
四月三日度仙霞关(清·顾嗣立)
四月三日张十遗牡丹二朵(宋·梅尧臣)
四月三日恩旨宣放(清·顾景星)
四月三日登度雪台感兴(宋·杨万里)
四月三日自泾皋宾馆旅里途中口占二首(清·王家枚)
四月三日赴演法观视断碑因赋(明·张宇初)
四月三日,蚤作,访夏编修(元·范梈)
四月上浣日同寮约游西湖十绝(宋·张镃)
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更新时间:2026/3/17 12:26:20