“冰花饺家庭几乎不怎么做，今天中午包了绿萝卜馅蒸饺，就试做了冰花煎饺，成品效果很好，颜色金黄、冰花均匀、非常酥脆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
冰花煎饺的做法步骤
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1绿萝卜擦成丝再焯水，过凉后挤水份，放入各种调拌好馅料。 -
2面粉烫一半，各一半加入适量室温水搅成絮状物，再和成面团静置20分钟出剂。
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3逐个包好，水开后再放蒸饺，蒸制10分钟。
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4调好冰花面糊。
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5将锅烧热，蒸饺放入锅中。
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6倒入适量的冰花糊，我调了几次冰花糊，试了几次各种比例，最后感觉这款冰花很漂亮，果然成功了。
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7中小火煎制，煎至金黄色，面糊蒸发至锅底还有点油，注意火候，别烧成深颜色。
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8我是在饺子上扣个盘子将剩余油沥出至另一个小碗里，然后按住盘子再扣过来，冰花煎饺装盘，颜色漂亮、冰花非常酥脆
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
面食
饺子