“水煮菜是川菜的一道特色菜色，代表着拿麻辣鲜香的精髓。不同的食材决定者水煮的方法和配料是不一样的。今天这道菜我们采用了新鲜的虾仁，配以当季的蔬菜。有芋头。豌豆尖以及小白菜。采用牛油火锅底料来烹饪这道菜。麻辣鲜，香辣的过瘾。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮时蔬虾仁的做法步骤
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1新鲜的虾仁去除虾线。加少许的淀粉，白胡椒粉，盐。 -
2用手抓均匀。腌制十分钟。
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3芋头去皮。切成块下锅煮。
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4捞出垫底。
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5小白菜切丝的，豌豆尖煮熟备用。。
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6把煮熟的芋头小白菜豌豆尖放进大盆里面垫底。
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7锅里放油，放葱姜蒜炒香。再放入半包火锅底料。我用的是牛油的。
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8炒香以后倒入适量的清水。
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9大火煮开放入虾滑。
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10水再次煮开，调入酱油，蚝油。
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11把虾滑连汤汁倒进碗里。
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12把锅洗干净，倒入菜籽油。烧至九成油温。
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13放上干辣椒断，花椒。那叫面小葱花，淋上热油。
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14麻辣味香，妙不可言。
小窍门
里面的蔬菜自己搭配哦。一定要淋热油油才有灵魂。
使用的厨具：煮锅
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