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诗文
台湾“卤肉饭”!
释义
“简单易学,香味浓郁。”
食材明细
主料
五花肉
750g
鸡蛋
6个
时菜
少许
辅料
洋葱
半个
蒜头
1个
调料
酱油
半碗
黄酒
半碗
八角
1个
冰糖
10颗(小颗粒)
盐
1茶匙
葱香 口味
煲 工艺
一小时 耗时
简单 难度
台湾卤肉饭的做法步骤
1
将五花肉切成1厘米见方的小块,洋葱、蒜头分别剁碎(如果用干红葱头代替洋葱,那味道更加浓郁)。
2
起锅先放入洋葱小火慢炸至变色。
3
再放入蒜蓉。
4
小火同炸至徽黄,倒出过滤掉油。
5
原锅倒入五花肉炒至出油。
6
加入酱油、黄酒、冰糖。
7
炒至冰糖融化,倒入开水没过食材,加盐烧开。
8
转倒进砂锅,加入炸香的葱蒜及八角。
9
盖上小火煮45分钟至1小时即可享受。
10
开盖味道浓郁。
11
色泽诱人。
12
味道香浓。
小窍门
注意蒜蓉小心炸过火,这样味道会变苦
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食
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更新时间:2026/3/20 23:15:09