“冒烤鸭是四川特色美食，属川菜系，它结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法。将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭，烤得焦脆肥润的烤鸭融入到冒菜当中，当细嫩香浓的鸭肉浸泡在麻辣汤汁中时，夹上一筷子，汤汁不经意地淋在米饭上，赶紧刨上一口米饭，那滋味简直太巴适了！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冒烤鸭的做法步骤
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1烤鸭宰切成2厘米的长条块。
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2小锅中加入开水、冒菜底料、蒜泥煮沸；
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3下入烤鸭煮制2分钟，下入土豆、藕片、绿豆芽煮至熟透；
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4倒入专用容器中，蔬菜垫底，点缀上葱花黄金豆芝麻即可。
小窍门
1、豆芽易熟不宜和其他素菜一同下锅冒；
2、烤鸭冒久了鸭肉就不鲜嫩了。
2、烤鸭冒久了鸭肉就不鲜嫩了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜