诗文 | 红烧酥芋 |
释义 |
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食材明细
红烧酥芋的做法步骤
小窍门
①木薯芝粉的用量不宜多,以能成团为准。
②芋泥面团及整形时最好戴一次性手套防粘。 ③加了木薯淀粉的芋泥蛮耐烧的,红烧时放心加水。 ④炒糖色不是必须的,主要为了上色好看,不炒糖色的话,冰糖用量减半,没有冰糖可用向糖代替。 ⑤炒糖色不要炒过头炒焦的话会发苦。糖色成棕色后一定加开水,加开水时注意防溅防烫。
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
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