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诗文	茄子馅蒸包
释义	食材明细 主料 面粉 300克 茄子 一个 辣椒 两个 辅料 酵母 3克 清水 170克 姜 适量 葱 适量 调料 芝麻油 2勺 花椒油 2勺 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 花椒粉 适量 咸香 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 茄子馅蒸包的做法步骤 1 自己院子种的茄子，辣椒，葱。 2 茄子切片，切碎。 3 茄子切好放盐拌匀，杀出水用清水洗一下，控干水分。 4 辣椒、葱、姜切好。 5 猪肉切粒，放蚝油、生抽、老抽拌匀腌制20分钟。 6 食材放在一起，放盐、芝麻油、花椒油、花椒粉。 7 拌匀。 8 酵母用水化开，倒入面粉里面，合面成一个偏软的面团夏天用常温水合面就可以。 9 面团醒发至2倍大，揉面排气分成均匀的剂子，擀成包子皮。 10 放入馅料，收口包好。 11 包子包好，二次醒发。 12 冷水上锅，烧开蒸15分钟，关火焖5分钟。 13 成品。 14 味道好极了。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   包子
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