“口感清淡，豆芽脆爽，鸡丝鲜嫩。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
荠菜鸡肉丝炒豆芽的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2豆芽菜清理干净后焯一下水捞出。
-
3荠菜摘去老根黄叶，用清水浸泡半小时，清洗干净；锅内加入水放入少许盐煮开后把荠菜倒入焯一下水捞出。
-
4用纯净水过滤一下后，拧干水分。
-
5剁成碎末，铺入盘中。
-
6鸡里脊肉切丝，加入料酒和胡椒粉，少许盐和淀粉，少许橄榄油搅拌均匀静置10分钟。
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7生姜切丝。
-
8锅内加入橄榄油烧七分热，放入生姜丝炒一下后倒入鸡丝，快速翻炒至变色后倒入豆芽，加少许开水，适量盐和鸡精，翻炒均匀后装盘。
-
9鲜香鲜嫩，脆爽鲜美即可享用。
小窍门
豆芽焯水时间不宜久，炒鸡丝的技巧就是鸡丝炒到发白即熟了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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