“用中种法做出的【鲜奶吐司】
口感是非常绵软好吃滴
而且做起来也很方便
没时间的亲们可头天晚上将中种放进冰箱
第二天或第三天将中种拿出来，再完成后面的程序
现在气候非常适合做吐司
抓紧来一个吧。。。
此材料量可做450g吐司模两份”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜奶吐司的做法步骤
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1中种材料中液体先放入面包机桶里直接用筷子搅匀，再放粉类揉成面团；置于室温发至约4倍左右大(没时间的亲们可头天晚上将中种放进冰箱发酵，第二天拿出来制做) -
2将主面团中的材料按先液体再粉类放入面包机桶里，将中种分成小块放入，揉成光滑面团 -
3加入黄油揉至完全扩展阶段 -
4盖保鲜膜室温松弛半小时 -
5将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟 -
6将松弛后的面团擀成椭圆形 -
7翻面后压薄底边，自上而下卷成卷 -
8全部完成，继续松弛15分钟 -
9再继续擀卷一次，将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵 -
10最后发酵至8分满，表面刷全蛋液 -
11入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸。出炉后侧扣脱模 -
12放凉后密封保存 -
13成品 -
14绵软的内部组织~~
使用的厨具：面包机、电烤箱
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