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诗文	丝瓜炒鱼块
释义	食材明细 主料 丝瓜 半根 辅料 鲩鱼鱼腩 500克 红辣椒 1个 大蒜苗 2条 调料 蚝油 少许 料酒 少许 微辣 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 丝瓜炒鱼块的做法步骤 1 鲩鱼鱼腩切长条块，用料酒，盐，姜丝，胡椒粉拌匀腌制1小时。 2 丝瓜去皮切厚片，丝瓜容易熟，一定要切厚实些。 3 蒜切粒，蒜苗切段，红椒切片。 4 腌好的鱼片倒去汁水，加入生粉抓匀，让它们都上浆 5 锅烧热，多加些油，让锅倾斜一边，让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。 6 炸成此样即可 7 锅里留底油，下蒜粒，大蒜苗，红辣椒段翻炒。 8 下入炸好鱼块，加少许水，加蚝油，酱油，翻动。 9 待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟，用水淀粉勾芡出锅即可。 10 一道简单的家常菜出锅了。 小窍门 丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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