“鲩鱼，两广地区的叫法，即是草鱼，作为四大家鱼之一，是餐桌上常见的食材”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉汁蒜蓉蒸鲩鱼的做法步骤
-
1市场买回已杀好的鱼清洗干净，切大块，用厨房纸巾擦干表面水份。 -
2蒜头、豆豉分别拍碎剁成蓉。 -
3热锅下油，倒入蒜蓉、豆豉炒出香味装出，加盐、料酒，蒸鱼酱油混合成酱汁。 -
4酱汁、鱼拌匀，腌制十分钟，锅内加水煮开，放入腌制好的鲩鱼，盖上盖子，猛火蒸8分钟，关火(不要开盖)焖一分钟。 -
5撒上葱花即可。
小窍门
当鱼遇上蒜蓉豆豉，无须放姜片，半点腥味都没有。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜