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诗文
酱香牛犍
释义
“酱香浓郁,味道特别棒。”
食材明细
主料
牛犍
适量
调料
葱姜
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
辣椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
六月香甜面酱
适量
酱香 口味
卤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酱香牛犍的做法步骤
1
牛键适量。
2
切成大小适中的块,浸泡一个小时,冲洗一下。
3
牛犍冷水下锅。
4
水开,再焯10分钟。
5
捞出洗净浮沫。
6
放入葱姜,花椒,香叶,八角,桂皮,冰糖,家里没有白芷和豆蔻,就没放。
7
适量生抽,老抽,蚝,六月香甜面酱。
8
撒上适量盐。
9
倒入足量的温水。
10
大火煮开。
11
转中小火炖两个小时。
12
这是炖了一半个小时的样子。房间里都是酱牛肉的香味儿。
13
炖了两个小时。
14
用筷子可以轻松插进去。酱好的牛犍,不要捞出来,在汤汁里泡一个晚上,牛犍会更入味儿。
15
泡制了一夜,酱香味儿更浓郁。汤我倒保鲜袋放冰箱冷冻,当老卤用。真心不舍得倒掉??
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/1 20:45:18