“现在是蛏子肥美季节，不仅可以葱油吃，也可以高压烧，还可以炒着吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒蛏子的做法步骤
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1准备好食材就可以开始做菜了。 -
2碗里磕入俩鸡蛋，加入少许盐，倒入少许味达美葱姜料酒去腥，拌匀即可。
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3锅里放入开水，加入少许盐，倒入味达美葱姜料酒烧开。
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4倒入蛏子烧1分钟左右。
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5去壳备用。
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6黑木耳泡发，去蒂，毛豆洗净。
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7锅里开水烧开，倒入黑木耳和毛豆烧3分钟左右。
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8盛出沥干水分备用。
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9锅里放油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，切成片状。
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10锅里留底油，倒入黑木耳和毛豆略炒一下。
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11倒入蛏子。
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12放入蛋皮。
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13倒入适量开水，加入2小米椒滚烧一下。
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14加入盐炒匀。
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15再倒入少许六月鲜轻盐牡蛎酱油。
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16最后倒入水淀粉烧开。
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17鲜美的小炒蛏子就好了。
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18盛入盘中开吃吧！
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19成品图。
小窍门
蛏子和蛋液加入味达美葱姜料酒能更好地去除腥味，不过蛏子倒入锅中烧的时间不宜过长。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜