“田螺，具有清热利水、消暑解渴、滋阴养肝等功效，含有丰富的维生素A是“明目”佳品，且口感鲜香肥美，让人欲罢不能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
田螺塞肉的做法步骤
-
1田螺10个?猪肉馅200g?生粉适量?盐5g?胡椒粉2g?料酒10ml?葱姜蒜末适量?糖2g。 -
2田螺外壳洗净，放入开水煮2分钟捞起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。 -
3螺肉剁碎，加入到猪肉糜中。 -
4肉馅中加入调味料，搅拌上劲为止。 -
5将肉馅塞入田螺壳中，放入方太蒸箱。方太蒸箱选择普通蒸模式，100℃，蒸15分钟即可。 -
6完成。
小窍门
三个小细节很关键：1、姜葱要用足，除了肉馅，田螺壳也需要用葱姜水煮沸去异味；2、肉馅不可塞得太满；3、先后使用猪油和麻油调味才香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜