食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
雪花蟹的做法步骤
-
1第一步先将雪花蟹（南极蟹）冲洗干净。 -
2开盖，去鳃，开腿，中间切开两半保持原形（便于食用）。 -
3摆盘，使其保持原形，上撒适量葱姜（不易太多材料，防止影响原味）。 -
4水开后放入蒸屉，中大火蒸15分钟。 -
515分钟后，在螃蟹上面导入蛋白和美极鲜混合液，倒的时候要均匀，盘子下面的水不影响蛋白的凝固反而会提鲜。 -
6继续蒸5分钟后可以出锅了，出锅后先将盘内多余的水倒掉，然后就可以上桌了。
小窍门
每年二月份是雪花蟹最肥美的季节，母蟹中含有大量蟹黄，选材时以1.5kg左后为好，太大皮较厚实，太小不过嘴瘾。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
老人
淮扬菜
秋季食谱
酒席
- 鸡蛋丝瓜汤饭
- 棒棒糖
- 黄瓜炒腐竹
- 宫爆鸡丁
- 酸汤水饺
- 韭菜炒鸭血
- 荷包蛋煨蒲瓜
- 自制蚝干
- 蚝油生菜
- 木瓜牛奶银耳羹
- 丝瓜尖儿炒粉条
- 杂蔬炒鸡胸肉
- 番茄鸡蛋汤
- 腐乳米粉蒸肉
- 电饭煲南瓜红豆发糕
- 清炒空心菜
- 番茄鸡蛋炒面
- 发面饼（肉馅儿）
- 茄子肉馅饺子
- 银耳绿豆水
- 干锅冬菇木耳鸡腿
- 蓝莓吐司山药糕
- 鸡蛋干炒绿豆芽
- 油豆腐榨菜丝炒鸭血
- 茄汁包心菜
- 缠绵蕴藉
- 缠门什么什么的成语
- 缠门缠户
- 缧什么之什么的成语
- 缧什么什么厄的成语
- 缧什么什么忧的成语
- 缧什么什么苦的成语
- 缧绁之厄
- 缧绁之忧
- 缧绁之苦
- 缧绁什么什么的成语
- 缨什么之什么的成语
- 缨什么什么徒的成语
- 缨緌之徒
- 缨緌什么什么的成语
- 临江仙（当代·谷海鹰）
- 临江仙（当代·赵文漪）
- 临江仙（当代·陈伟强）
- 临江仙（当代·陈振家）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·顾敏燕）
- 儒学传统与时代(新儒学与新世纪)
- 平等的法学阐释
- 我国上市公司监事会统合监控模式研究
- 这朵心上盛开的花/青春心理励志丛书
- 尔雅普通语词研究
- 心灵的缱绻之处/青春心理励志丛书
- 名胜之巨擘文化之渊泉--保定莲池书院研究
- 张之洞
- 人生有几回/青春心理励志丛书
- 八大山人(上下)(精)
- 卡通动物形象大全
- 中产阶级的审慎魅力(世界电影大师的中产影像)
- 体育与艺术修养教学指导书(1-2年级)
- 小学科学教育的探究-研讨教学法/科学教育理论与实践研究译丛
- 教育家办学导论--校长专业化发展的使命与策略