食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
雪花蟹的做法步骤
-
1第一步先将雪花蟹（南极蟹）冲洗干净。 -
2开盖，去鳃，开腿，中间切开两半保持原形（便于食用）。 -
3摆盘，使其保持原形，上撒适量葱姜（不易太多材料，防止影响原味）。 -
4水开后放入蒸屉，中大火蒸15分钟。 -
515分钟后，在螃蟹上面导入蛋白和美极鲜混合液，倒的时候要均匀，盘子下面的水不影响蛋白的凝固反而会提鲜。 -
6继续蒸5分钟后可以出锅了，出锅后先将盘内多余的水倒掉，然后就可以上桌了。
小窍门
每年二月份是雪花蟹最肥美的季节，母蟹中含有大量蟹黄，选材时以1.5kg左后为好，太大皮较厚实，太小不过嘴瘾。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
老人
淮扬菜
秋季食谱
酒席
- 心蓝手制私房菜【孜然辣烤鱼】——吃的就是一口江湖豪气
- 莲子扣肉
- 田园香菇芹菜粥
- 可乐排骨
- 拔丝地瓜
- 家用电饭堡蛋糕
- 侉炖草鱼
- 抹茶蜜豆慕斯蛋糕
- 海带粉条炒肉末
- 香菇红烧鸡翅
- 木瓜味面包
- 鲜虾西葫饺子
- 新手0失败8寸戚风蛋糕
- 自制蜜豆
- 暴风雪琥爵冰咖啡
- 快速卤猪蹄
- 爽脆的青豆炒鸡胗
- 鸡蛋拽面
- 特简单的减肥菜——凉拌心里美
- 腊肉豌豆煲仔饭
- 软炸虾仁
- 雪耳牛奶
- 自制黄豆芽凉拌粉条
- 香草鸡胸块儿
- 绿色诱惑奶昔
- 计穷什么什么的成语
- 计穷力尽
- 计穷力屈
- 计穷力极
- 计穷力竭
- 计穷力诎
- 计穷势蹙
- 计穷势迫
- 计穷智极
- 计穷智短
- 计穷虑尽
- 计穷虑极
- 计穷途拙
- 计算机四级用英语怎么说
- 计算机科学是最受欢迎的学科用英语怎么说
- 元夕（明·李梦阳）
- 元夕（明·王问）
- 元夕（明·程通）
- 元夕（明·谢榛）
- 元夕（明·贝琼）
- 元夕（明·郑文康）
- 元夕（明·释函是）
- 元夕（明·陈献章）
- 元夕（明·陈献章）
- 元夕（明·顾璘）
- 元夕（明·黄淮）
- 元夕（明末清初·王夫之）
- 元夕（清·汪学金）
- 元夕（清·胤禛）
- 元夕（清末近现代初·陈曾寿）
- 小学生口算应用题卡一本全 四年级 上册 RJ
- 优秀生测试卷 数学 三年级上册 人教版 大字版
- 小学生口算应用题卡一本全 五年级 上册 RJ
- 急诊中医临床实践录
- 金融风险管理与创新研究
- 税务会计
- 农业经济专业知识和实务(中级)全真模拟测试 2024
- 小麻雀洗澡
- 我们去看海
- 古古丢先生的遭遇
- 中国二胡曲典第拾柒卷
- MBA MPA MPAcc MEM管理类与经济类综合能力逻辑真题详解 2025(全3册)
- 思想政治实践课
- 人工智能技术科普（共三册你好，CHATGPT+一本书读懂AIGC+AIGC100问）
- 天空的城6