“初学烘焙真的不知道应该从哪里下手，看了君之的烘焙书，照猫画虎做了一盘蛋白椰丝球。虽然成品做出来了，但是照君之的图片一对比，我的颜色深了不少，卖相不是很好，不过吃起来还是很好吃的。不管怎样还是把我的第一次做的点心拿出来显摆显摆。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋白椰丝球的做法步骤
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1低筋粉20g,奶粉20g备用。 -
2细砂糖50g,椰蓉80备用。 -
3椰蓉20g沾表面用，蛋清2个。 -
4将椰蓉80g,低筋粉20g,奶粉20g,细砂糖50g,混合在一起拌均匀。 -
5蛋清2个用筷子打散，(不要用打蛋器，以免产生过多的泡沫）
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6蛋清2个用筷子打散，(不要用打蛋器，以免产生过多的泡沫）。 -
7把蛋清倒入4（混合在一起的食材）。 -
8倒入蛋清后的食材。 -
9用手搅拌。 -
10搅拌均匀的面团，我感觉有点稀/ -
11用手取一小块面团，揉搓成大约2,5cm的小圆球，在椰蓉的碗里滚一下，由于面团有点软费很大劲才弄不是很标准的球，椰蓉沾的也不成型。将做好的30个椰蓉球放入铺好的油纸的烤盘里，烤箱预热，150度中层25-30分钟左右。 -
12烤好的椰蓉球。
小窍门
要注意烘烤的时间和温度，用稍低的温度，较长的时间烘烤，椰球不要做得太大。以免烤不透。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙