“比目鱼的肉非常的嫩滑鲜美，用来做糖醋鱼味道非常的好。（家庭版）”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋浇汁比目鱼的做法步骤
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1大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣 -
2这些配料里面加入酱油、醋 -
3加入料酒 -
4汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精） -
5在另取些花椒和干辣椒爆香 -
6锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。 -
7先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】 -
8爆香的汤汁里加入适量的水。 -
9汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加） -
10其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。 -
11两条非常大的比目鱼要下锅了啊。 -
12比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了） -
13十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。 -
14把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。 -
15汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿） -
16汤汁熬好后，浇到比目鱼上。 -
17切嫩蒜苗点缀下就完成了。 -
18味道非常的不错。酸甜口（微辣）。
小窍门
比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。时间煮过头了肉就不好吃了。家庭版条件有限，不过味道可是大大无限的好吃哦，\(^o^)/~
使用的厨具：炒锅
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