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诗文 糖醋浇汁比目鱼
释义
糖醋浇汁比目鱼的做法
“比目鱼的肉非常的嫩滑鲜美，用来做糖醋鱼味道非常的好。（家庭版）”

食材明细

主料
  • 比目鱼 约450g
辅料
  • 大葱 适量
  • 洋葱 适量
  • 姜片 适量
  • 蒜瓣 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 干辣椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 醋 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋浇汁比目鱼的做法步骤

  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：1
    1
    大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：2
    2
    这些配料里面加入酱油、醋
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：3
    3
    加入料酒
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：4
    4
    汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：5
    5
    在另取些花椒和干辣椒爆香
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：6
    6
    锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：7
    7
    先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：8
    8
    爆香的汤汁里加入适量的水。
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：9
    9
    汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：10
    10
    其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：11
    11
    两条非常大的比目鱼要下锅了啊。
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：12
    12
    比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：13
    13
    十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：14
    14
    把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：15
    15
    汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：16
    16
    汤汁熬好后，浇到比目鱼上。
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：17
    17
    切嫩蒜苗点缀下就完成了。
  • 糖醋浇汁比目鱼的做法步骤：18
    18
    味道非常的不错。酸甜口（微辣）。

小窍门

比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。时间煮过头了肉就不好吃了。家庭版条件有限，不过味道可是大大无限的好吃哦，\(^o^)/~
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 3:17:04