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诗文 上汤海野菜
释义
上汤海野菜的做法
“海野菜--又名龙须菜,生长于海洋中的食用海藻,含
有大量调节人体生理机能的活性物质。”

食材明细

主料
  • 盐渍海野菜 适量
  • 干贝丝 适量
  • 高汤 适量
  • 湿香菇 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 瘦肉 适量
辅料
  • 鸡粉 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

上汤海野菜的做法步骤

  • 上汤海野菜的做法步骤:1
    1
    将菜里的盐粒用清水洗掉,再用清水泡10分钟。(中间换一次水,这样可以把菜里的盐份去掉)
  • 上汤海野菜的做法步骤:2
    2
    如图,将瘦肉、香菇切丝,胡萝卜切片备用。
  • 上汤海野菜的做法步骤:3
    3
    干贝丝用温水浸泡洗净。
  • 上汤海野菜的做法步骤:4
    4
    锅内烧开水,倒入少许花生油,放入泡好的海野菜略焯一下捞出。
  • 上汤海野菜的做法步骤:5
    5
    焯好的海野菜捞出沥水码碟。
  • 上汤海野菜的做法步骤:6
    6
    另座锅,倒入高汤烧开,放入备好的配料烧开,再调入调料烧开成上汤料。
  • 上汤海野菜的做法步骤:7
    7
    将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。

小窍门

龙须菜因含海藻胶比较高,不耐火,一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不
易过久。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 4:05:00