食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
手撕鸡的做法步骤
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1三个鸡腿用剪刀剪去骨头。 -
2冷水下锅，放入适量料酒去腥。
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3开锅以后出去血沫，尽量舀干净。
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4调制中小火，放入大葱，栀子（对半切开），白芷，生姜。
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5烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子，煮20分钟。
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6准备调料，一勺生抽，一勺陈醋，一点白糖，半勺蚝油，盐适量，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。
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7准备好香菜，大葱丝，小米辣。
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8鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。
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9撕碎以后加入调好的料汁。
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10放入香菜，小米辣，大葱，花生，熟芝麻拌匀。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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