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诗文
扣肉(半成品)
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
五香粉
适量
盐
适量
甜酒
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
炸扣肉的做法步骤
1
五花肉带皮,先用锅烧皮。然后开水煮透。
2
捞出煮好的五花肉,放入调料中(盐,五香粉,甜酒)
3
油锅中炸,注意主要炸皮子,一直搅动不能沾锅。
4
炸好的五花肉放入冷水中,皮朝下,要多炸,才能出现虎皮。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 16:35:15