网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 杏鲍菇炒肉
释义
杏鲍菇炒肉的做法
“年前别人给了一个杏鲍菇,本地人种的,新鲜采摘,好像卖两块钱一斤,他们买了一大袋,我只拿了一个,一个就够了。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 一个
  • 肉片 适量
辅料
  • 姜蒜 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

杏鲍菇炒肉的做法步骤

  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇冲洗后切条,切条炒的时候入味均匀一些,切片的话炒的时候经常片片粘连我比较讨厌。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:2
    2
    备点姜和蒜,因为有葱头我就没用蒜。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:3
    3
    切好的猪肉放点淀粉、生抽、老抽抓匀。我平时都是一次买多一些肉,回来切好,一餐的量装一袋,冻入冰箱,我懒嘛,切过生肉的砧板洗起来太麻烦了。况且每天也吃不了几块肉,为那么点肉每天花时间买肉切肉洗砧板太不划算了。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:4
    4
    热锅下油,放入姜和葱头炒香。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:5
    5
    放入腌好的肉,快速翻炒。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:6
    6
    肉炒七八成熟或者全熟时扒拉到锅的一边。其实这个时候应该盛出锅才对,我就是懒,因为装碗后再倒进锅里时难免会让碗碟边缘沾染上菜汁,我又得擦干净碗碟。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:7
    7
    在锅的另外一边把杏鲍菇放下来。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:8
    8
    加点盐先翻炒杏鲍菇。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:9
    9
    杏鲍菇有点熟时把肉混一起炒。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:10
    10
    洗油麦菜的时候有点梗,我也顺便切了,待杏鲍菇基本熟完时丢下来。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:11
    11
    杏鲍菇变软就可以了,加点白糖翻炒均匀。出锅前可以加点蚝油。我这几年买的某锦记的旧庄蚝油,觉得特别能调出鱼香味,所以经常会放点。
  • 杏鲍菇炒肉的做法步骤:12
    12
    肉呢,选夹心肉或者梅肉都可以,这两种肉不柴。五花肉也是可以的,五花肉就不用腌了,直接下锅炒出点油再一起炒,其实更香,但是我家现在几乎没人吃五花肉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 4:37:22